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硫量超标了吗？

作者：来源：发布时间：2016年12月10日

目前市场上很多中药材标示“无硫”，“无硫”是真的不含硫吗？

硫磺炮制中药的作用

硫磺熏蒸在中药材的炮制工艺上使用历史悠久，因为中药材经硫磺熏制后，既可以保留住水分，又可以有效防止生虫、发霉变质。更为重要的是，借助硫磺熏蒸过程所产生的漂白作用，这些中药材可以变白，色泽更美观。

标准

炮制过程中起作用的是SO2，二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。按照标准规定合理使用SO2 不会对人体健康造成危害，但长期超限量接触二氧化硫氢而被人体吸收，进而导致硫化氢中毒，引发一系列中枢神经系统症状，如头痛、头晕、乏力、呕吐、昏迷等。规定的变准是怎样的呢？

	制定药材饮片SO₂ 的限量标准
WHO	每人每日SO₂ 摄取量（ADI）	0-0.7mg/kg
美国	药用辅料	5-80ppm
欧洲	药用辅料	20-400ppm
台湾&韩国		30ppm

中国药典标准山药、牛膝、粉葛等11种传统习用硫磺熏蒸的中药及其饮片，SO₂ 残留量≤400ppm；其他中药材及其饮片的SO₂ 残留量≤150ppm.

说明：1ppm=1mg/kg

无硫中药材

其实无硫的中药材并不是完全不含硫，而是含硫量在一个安全的范围值。我公司销售的东莞国药仁济堂的产品标示有“无硫”的产品，均经检测，达到了韩国的含硫限量30mg/kg的标准，比国家标准低，符合真正的无硫标准，所以对于贮存要有更高的要求。因此公司的中药仓库都设置阴凉库和冷库，这是为什么我公司有些中药饮片外观不好看，容易生虫、变霉，无硫中药饮片贮存、保养难，费用高也是成本高、价格高的最主要原因。

如何辨别无硫中药材

闻气味

硫磺熏蒸过的药材会有一股类似于酸味一样的气味，较浓时呛鼻

掂重量

硫磺熏蒸过的药材要比未打磺的药材重，就连质地疏松的草药也明显感觉到重量的差别

摸干湿

硫磺熏蒸过的药材含水量一般要多于未打硫磺的药材，在正常情况下，药材所含水分约为总重量的8%

看外观

硫磺熏蒸过的药材色泽比较鲜艳，甚至艳丽得不正常;硫磺熏过的药材如果放置时间较长，往往会变成黄色

看看你买的中药材硫量超标没？

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